2020年4月21日
农产品通道中的包装在保护食品从收获到消费者餐桌的整个供应链过程中起着重要作用。最近人们对海洋塑料污染的关注，使消费者高度关注食品包装的数量和用途，尤其是塑料。SPC探索寻找平衡的方法，以处理食品保护和可持续包装的在线小组作为一部分程控虚拟展会ayx网上投注他与Kwik Lok的首席运营官Jeff Scott、Amcor的可持续发展总监Fabio Peyer和Ahold Delhaize USA的产品可持续发展经理John lauhead在一起。
重新思考产品保护
首先，包装的设计是为了保护产品。保护包括以下几个方面:1)促进食物新鲜，2)防止食物浪费，以及最近最关心的3)确保食品安全。根据粮农组织在美国，全球大约30%的食物被扔掉。这相当于全球温室气体排放量的8%。食品包装通过在运输过程中保护食品并防止其变质来抵消这种浪费。
随着对可持续性的日益重视，包装的要求也在发生变化。除了保护产品的新鲜度、安全性和消除食物浪费，食品包装本身也需要更具可持续性，有时这也意味着使用更少。不同的工作，包装被雇佣做反映在激增的企业可持续发展目标。例如，阿霍德·德尔海兹在2025年承诺缓解饥饿，减少浪费，包括减少塑料和食物浪费。
保质期和可持续包装因素有冲突吗?
有可能同时减少食物浪费和我们使用的包装数量吗?答案当然是看情况而定。供应链因不同的产品而不同，在产品的原产地、包装需要提供的保护以及产品的最终目的地方面存在显著差异。
有时，可持续包装和食品保护是齐头并进的。例如，在农产品配送中使用的可重复使用的塑料容器可以取代蜡制纸板，而菠萝等一些产品通常不需要包装。来自阿霍德·德尔海兹的约翰指出，像樱桃番茄和浆果这样的产品有新的削皮应用，可以减少20-30%的塑料使用量，同时也延长了产品的保质期。
但有时，这两个目标似乎会相互冲突。有时，消费者可能认为更可持续的替代包装形式实际上会对食物浪费产生意想不到的后果。例如，人们喜欢看草莓的容器里面，看底部是否有霉菌，所以透明的PET托盘可以让消费者有这种体验。如果他们看不到包装的内部，他们会有同样的动力去购买产品，还是会有更多的食物被浪费?
塑料包装生产
食品包装的另一个重要组成部分是软包装。食品工业构成了市场份额超过60%用于软性塑料包装。软包装以尽可能少的材料满足包装的所有需要。来自Amcor的Fabio强调，产品不需要太多的塑料来成功延长保质期。例如，樱桃的季节很短，但是通过软包装，它们的保质期可以延长两个星期。他认为，如果软包装能延长产品的保质期，减少食物浪费，那么它的使用是合理的。的下面的图形演示了柔性包装如何延长各种产品的保质期。
与此同时，包装可能并不总是需要的，这取决于供应链物流和供需动态。当食品来源是本地，供应链较短时，食品保护要求就会变化。Quick Lok的Jeff指出，在本地化的供应链中，他的公司可以使用捆绑而不是包装的方式来包装像葱和芦笋等农产品。虽然没有适用于所有产品和供应链的万能解决方案，但与会代表一致认为，避免食物浪费至关重要。
适合使用的包装
那么，我们怎样才能最大限度地利用我们所使用的材料呢?包装必须符合其目的，即新鲜度、安全性等。在合理使用包装和尽可能少使用包装之间有一个平衡。诚然，一些包装是用来促进品牌和帮助销售产品。在这些情况下，有机会减少包装的数量而不损害其功能。
但是，在这些材料达到目的后，我们怎样才能从它们中得到更多呢?围绕着这些材料的回收，有明确的行动呼吁。这就是回收设计发挥重要作用的地方。正如Fabio所指出的，在生产空间中，有重要的机会从多材料包装过渡到使用单一材料的柔性或刚性包装。单材料PE薄膜在美国是可回收的，可以通过商店丢弃项目，目前也在选择的路边项目中进行试点。Kwik Lok正在探索可堆肥的解决方案，认识到在一个不断发展的系统中考虑所有选项的重要性。
当然，回收系统是动态的。目前，我们正从约翰所说的COVID-19“新新”中观察到这种动态。目前的对话集中在工人和客户的健康和安全上，包装在其中扮演着另一个重要的角色。从长远来看，包装需要平衡上述所有利益，既要保护产品，又要实现可持续性。
